Una delle infinite varianti della zuppa d'orzo, che con questa stagione è sempre ottima e piuttosto semplice da preparare. Per me, la sera,non c'è nulla di meglio di un piatto d'orzo fumante che riscaldi, una vera coccola.
RICETTA
Per 4 Persone
200/250 gr di Orzo perlato
Una cipolla rossa di Tropea grande( in altenativa degli scalogni)
Una patata a cubetti
Erbe Aromatiche ( rosmarino, salvia, alloro)
Sedano e Carota tagliati a cubetti
Sale e Pepe
Olio extravergine
Burro (un cucchiaio)
Tagliate la cipolla o le cipolle a fettine.
In una pentola capiente mettete il burro e un po' d'olio a scaldare, fateci rosolare le cipolle e poi abbassate il fuoco e coprite. Le cipolle devono appassire dolcemente.
Ora prendete le altre verdure a cubetti e le erbe aromatiche, alzate il fuoco e fatele rosolare per qualche minuto. Aggiungete l'orzo, passatelo nel soffritto per un minuto o due, mescolando.
Ora aggiungete l'acqua o del brodo vegetale e lasciate bollire piano per 20/30 minuti.
Aggiustate di sale. Quando è cotto rimuovete le erbe aromatiche, impiattate e pepate.
Cospargete con un filo d'olio d'oliva.
Se volete accompagnate con dei crostini caldi.
Bon Appetit!
Matthew The Cat
Nessun commento:
Posta un commento