Quick Post prima di salutarvi per il lungo ponte che sta arrivando. [Evviva]
Il mio amato Trentino mi attende, non vedo l'ora di arrivare e sentire l'aria che mi solletica la punta del naso :)
Il sedano rapa è uno dei miei migliori amici nelle stagioni fredde, versatilissimo e con un gusto inconfondibile. Eccovi la versione con panna e quella MilkFree.
RICETTA
Per 4 persone
1 Sedano Rapa grande o 2 piccoli
2 Patate
Un cucchiaio di sedano tritato10 gr di burro ( o olio extravergine)
2/3 cucchiai di panna da cucina (o di soia)
Sale e Pepe
Sbucciate il sedano rapa e le patate, tagliate entrambe a tocchetti piccoli. Fate rosolare in una padella il burro o l'olio e fatevi soffriggere dolcemente il sedano tritato. Aggiungete il tocchetti di sedano rapa e patate. Dopo qualche minuto coprite con abbondante acqua salata bollente. Fate andare a fuoco lento e con coperchio fino a quando le verdure saranno ben cotte.
In caso ci sia rimasta troppa acqua eliminatene un bicchiere circa. Controllate la sapidità delle verdure e in caso aggiungete ancora un po' di sale.
Passate al mixer il tutto, alla massima velocità fino a ottenere un composto molto liscio e omogeneo.
Aggiungete la panna. Fate andare ancora qualche istante nel mixer a velocità bassa. Una trentina di secondi son sufficienti. Rimettete il tutto sul fuoco a restringere fino a sfiorare il bollore.
Prima di portare in tavola pepate il tutto e guarnite con un filo d'extravergine.
Bon Appetit!
Matthew The Cat
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