TORTA ROVESCIATA CON FRUTTI DI BOSCO

Una versione autunnale della classica torta rovesciata. Con un tocco di colore in più, che non guasta mai! Quando mi serve un dolce che piace a tutti e veloce, opto spesso per questo tipo di torta. Sono i piccoli frutti di bosco a renderla perfetta per ogni occasione. Per me il massimo è gustarla con una tazza di tea o un infuso fumante e quattro chiacchiere tra amiche.





RICETTA 


Una confezione di More 
Una confezione di Ribes rossi 
Una confezione di Lamponi 
100 gr di farina 00 
un paio di cucchiai di composta/marmellata di mirtilli neri 
100 gr di burro ammorbidito 
100 g di fruttosio o zucchero di canna 
5 cucchiai di zucchero semolato 
2 uova 
50 gr di burro per lo stampo 
una bustina più un cucchiaio di lievito per dolci 
un pizzico di sale


Come sempre accendete il forno a 200°. Con delicatezza e lavate la frutta. Prendete un foglio di carta da forno e rivestite uno stampo tondo di 20 cm circa. 
Imburratelo e ricopritene il fondo cospargendo lo zucchero semolato. Adagiatevi tutti i frutti di bosco. A parte setacciate la farina 00 col lievito e il sale. 
Nel mixer mettete il burro ammorbidito, dopo qualche istante aggiungete le uova, ad una ad una, fino a ottenere un composto schiumoso. Unite anche la farina 00 con lievito. Fate andare il mixer per un paio di minuti e poi unite la confettura. Delicatamente versate il tutto sui frutti rossi, facendo attenzione a non spostarli. 
Mette il tutto in forno per circa per 30 minuti più pochi minuti (5/7 min) a 180°. Appena sfornate potete rovesciare la torta su una grata "raffredda torte". Abbiate cura di eliminare piano la carta forno. 
Una volta raffreddata servite accompagnadola con un cucchiaio di gelato alla vaniglia. Spolverate il tutto con zucchero a velo.

Bon Appetit!
Matthew The Cat