Amo le verdure e le insalate in particolare. In questo caso ve ne propongo una davvero gustosa e leggera. Un accompagnamento ideale a qualsiasi carne o pesce saporito. Questa settimana inizio un progetto di alfabetizzazione alle elementari e un dopo scuola per le medie. Perché spesso lo dimentico..ma sono anche professoressa! Ho già tante idee..vi aggiornerò sulle evoluzioni di questa avventura.
RICETTA
per 4 persone
un cespo di insalata gentilina
4 carote
4 prugne
croccante di nocciole
olio extravergine 2/3 cucchiai
il succo di mezzo limone
senape dolce 3 cucchiai
yogurt al naturale 4 cucchiai
sale (volendo sale alla vaniglia)
Lavate e mondate verdura e frutta. Tagliate le carote nel lato lungo col pelaverdure, affettate sottilmente le prugne. Rompete l'insalata con le mani per non rovinarla.
Emulsionate tutti gli ingredienti per il condimento fino a ottenere una salsa omogenea.
Avvolgete il croccante nella carta da forno e rompetelo con il pesta carne.
Componete i piatti in quest'ordine: insalata, carote e prugne. Cospargete di croccante e versate la salsa.
Bon Appetit!
Matthew The Cat
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