Inizia il freddo che punge un po' il viso, allora la sera scappate in casa al calduccio come me. E riscaldatevi con delle crocchette veloci e fumanti! 
Sempre ricettine veloci per una delle mie passioni: crocchette e polpette. Perfette per cenette tra amici o finger food.
Un must della cucina di riuso/riciclo degli ingredienti che avanzano in frigorifero.
Io li vedo come occasioni creative e mai cibo sprecato. Sfruttate sempre tutto ciò che avete in frigorifero e la vostra fantasia.
Da oggi infatti vi proporrò un nuovo tag: Cucina del Riuso.
RICETTA
per 12 polpettine circa
2 patate grandi
una scodella di ricotta
speck ( 3 fette tagliate alte, oppure una confezione a dadini)
un uovo intero
un altro uovo per impanare
pan grattato
semi di papavero
sale e pepe
olio extravergine, un cucchiaio
olio di semi per friggere
In una padella fate rosolare lo speck in un filo d'olio extravergine. Tenetelo da parte e fatelo raffreddare.
Fate bollire le patate in acqua salata. Riducetele a purè con uno schiaccia patate o il robot.
Unite la ricotta e l'uovo. Rendete omogeneo il composto. Mescolatevi i pezzetti di speck. Pepate e salate.
Fate delle palline con le mani, passatele nell'uovo sbattuto, nel pan grattato e poi nei semi di papavero.
Tenetele da parte su un foglio di carta oleata o assorbente.
Scaldate l'olio di semi e tuffatevi le polpettine. Fatele friggere bene.
Rigiratele quando sono dorate. Posatele su carta assorbente, tenetele al caldo e salatele.
Servite belle calde e fumanti!
Bon Appetit!
Matthew The Cat
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