BIS DI POLPETTINE E SMOOTHIE CALDO ALLA CURCUMA E ERBETTE

Sapori con un tocco etnico, verdura e spezie. Per un a cenetta o un aperitivo che scaldano l'anima. Questo piatto è veloce e semplice, potete modificarlo come più vi piace. Due polpettine di gusti molto diversi e uno smoothie caldo di verdura e spezie.

RICETTE


Polpettine Delicate


Macinato di vitello (l'equivalente di due hamburger)
Un cucchiaio di miele
Semi di sesamo bianchi
Pane raffermo (una fetta grande)
Noce moscata
Un goccio di olio di sesamo
Un dito di latte in un bicchiere
Pepe
Sale
Olio di semi o di riso per friggere

Bagnate il pane a tocchetti con il latte. In una zuppiera unite a mano tutti gli ingredienti fin a quando non avranno raggiunto un aspetto uniforme. Create delle piccole polpettine tonde, ponetele a riposare su carta da forno o assorbente.
Friggetele in abbondante olio, mettetele su carta assorbente e tenetele al caldo.



Polpettine Piccanti


Macinato misto (l'equivalente di due hamburger)
Due peperoncini piccanti freschi tagliati sottilmente
Un pezzetto piccolissimo d'aglio tritato o grattato
Coriandolo fresco
Paprika piccante
Un filo d'extravergine

 In una zuppiera unite a mano tutti gli ingredienti fin a quando non avranno raggiunto un aspetto uniforme. Create delle piccole polpettine tonde, ponetele a riposare su carta da forno o assorbente.
Friggetele in abbondante olio, mettetele su carta assorbente e tenetele al caldo.


Smoothie Caldo di Erbette alla Curcuma

Scegliete un bel mazzo d'erbette fresche (biete, miste, barba da frate, ciò che preferite)
Uno spicchio d'aglio senza l'anima
Curcuma
Panna da cucina di Soia
Olio di riso
Uno scalogno
Sale


Lavate le erbette, in una padella mettete l'olio, l'aglio e lo scalogno. Fate soffriggere leggermente.
Unite le erbette, quando saranno "appassite", unite un mestolo d'acqua in cui avrete amalgamato abbondante curcuma.Salate.
 Lasciate lessare il tutto per almeno 15 minuti. Quando l'acqua sarà quasi tutta evaporata aggiungete la panna di soia a piacere. Cuocete per altri 5 minuti.
Frullate il tutto, mettete nei bicchieri e decorate con curcuma in polvere.

Impiattate le polpettine infilandole su piccoli spiedi di legno, affiancate lo smoothie caldo o tiepido.


Bon Appetit!
Matthew The Cat