Momenti di coccole, per un tenero pranzetto o un brunch. Benvenuto autunno..è arrivata l'ora di mettersi qualcosa di calduccio e lasciarsi trasportare da sapori avvolgenti.
RICETTA
Per 4 cocotte
16 asparagi circa
4 uova
4 cucchiai di panna
4 fettine di formaggio brie
bacon a fette
sale
pepe
burro
Lavate e mondate gli asparagi, tagliateli a tocchetti. Sbollentateli in acqua salata, poi tenete da una parte alcune punte.
In una padella cuocete la pancetta per farla diventare croccante. Asciugatela e tenetela da parte. Cuocete gli asparagi a tocchetti, tranne le punte, nella stessa padella della pancetta, aggiungete al bisogno un pezzetto di burro.
Imburrate le cocottine, disponete i tocchetti d'asparago, quelli di bacon (tranne qualcuno che userete per decorare) poi aggiungete il brie, rompete un uovo in ogni cocottina con delicatezza.
Aggiungete un cucchiaio di panna in ognuna, salate e pepate.Decorate con punte d'asparago e bricioline di bacon croccante.
Riempite una teglia o una pirofila con acqua molto calda. Appoggiatevi dentro le cocotte (l'acqua deve arrivare a metà altezza circa) e cuocetele in forno per 15 minuti circa a 180°.
Sono pronte quando il tuorlo è ancora umido e morbido.
Nel frattempo tostate il pane, preparate un ottimo the all'inglese e del succo d'arancia.
Ed ora servite e bon appetit!
Matthew The Cat
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