Pesche, pesche, pesche! Ne vado matta! E quando sono stanca (quasi mai) di mangiarle crude, le infilo in ogni dolce possibile. Eccone uno: sempre easy e sempre buono..con un tocco in più!
RICETTA
700 gr di pesche gialle
Una mezza scorza grattugiata di un limone bio
Un quadratino di cioccolato fondente
100 gr di burro ammorbidito
cannella a piacere
fiori di erica essiccati
150 gr di zucchero
3 uova
2 cucchiai di latte
250 gr di farina tipo 00
1 busta e 1/2 di lievito vanigliato
burro e zucchero di canna per lo stampo
carta forno
Accendete il forno a 190°.
Sbucciate e tagliate a pezzetti le pesche.
Unite nel mixer il burro e lo zucchero fino ad amalgamarli bene, poi unite anche le uova e fate andare il robot da cucina finché il composto non sarà omogeneo.
Aggiungete la farina e il lievito, che avrete setacciato insieme, poi il latte, la cannella e un po' di scorza di limone.
Infine anche il cioccolato grattugiato grossolanamente.
Fate andare ancora il robot fino a raggiungere un impasto ben amalgamato.
Togliete l'impasto dal robot e unite dolcemente le pesche e un cucchiaio di fiori d'erica con un cucchiaio di legno.
Rivestite lo stampo di carta forno, imburratelo abbondantemente e cospargetelo con un poco di zucchero di canna.
Versate il composto piano piano.
Fate cuocere in forno per 60 minuti circa.
Controllando la cottura che può variare da forno a forno di una decina di minuti: la torta è pronta!
Sfornatela e fatela raffreddare su una griglia per torte.
Ora potete ribaltarla con cautela. Lo zucchero col burro dovrebbe aver donato una leggera caramellatura al dolce.
Bon appetit!
Matthew The Cat
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