Per far divertire i miei nipotini, ho deciso di sfornare dei cupcakes e farglieli decorare con diversi frosting colorati.
Il primo tipo è questo cupcake ripieno di pesche, fresco in bocca e arricchito con un butter-frosting del colore appropriato. I bimbi si son sbizzarriti e hanno mangiato felici la merenda della zia :)
RICETTA
Per 12 cupcakes
125 gr di zucchero
125 gr di farina
125 gr di burro
2 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di latte
Una bustina di lievito per dolci
2 o 3 pesche ( a seconda delle dimensioni)
per il frosting:
burro ammorbidito 120 gr
zucchero a velo 230 gr
latte 1 cucchiaio e mezzo
Succo di pesca 1 cucchiaino
Un po' di colorante alimentare rosso e un po' di colorante alimentare giallo
Fate ammorbidire il burro. Mettete nel mixer tutti gli ingredienti, tranne il latte.
Quando l'impasto sarà amalgamato aggiungete anche i 3 cucchiai di latte.
Unite le pesche tagliate a piccoli dadini.
Distribuite l'impasto nelle formine riempiendole per poco più della metà.
In forno per 15 minuti a circa 200°.
Poi preparate il butter frosting unendo il burro e lo zucchero a velo nel mixer.
Unite il latte al succo di pesca e aggiungetelo al composto, poi dosate poche gocce di colorante rosso e giallo fino a ottenere un color pesca: è un'operazione delicata, usate i coloranti goccia per goccia.
Mettete il composto nella sacca da pasticcere. Decorate i cupcakes con il butter-frosting e degli zuccherini.
Bon Appetit e Buon Divertimento!
Matthew The Cat
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