Leggerezza e rapidità sono sempre una carta vincente da giocare per preparare un dolce e per concludere un pasto. Se anche voi siete fanatici delle ciliegie, ecco un dolce ( al bicchiere, as usual ) fresco e che celebra questa meravigliosa frutta.
RICETTA
Base:
125 ml di panna fresca da montare
250 gr di yogurt bianco
80 gr di zucchero a velo
4 gr di colla di pesce in fogli
Topping:
una vaschetta di ciliegie
2 cucchiai di zucchero grezzo + 2 di zucchero liquido di mele
( in alternativa 3 cucchiai rasi di zucchero semolato, o 3 colmi di zucchero grezzo)
la scorza di un limone
due dita d'acqua in un bicchiere con dentro il succo di una fettina di limone
Preparate la base.
Montate la panna montata con lo zucchero a velo.
Ammollate la gelatina in acqua fredda, strizzatela dopo almeno 10/12 minuti.
Fatela sciogliere con qualche cucchiaiata di yogurt a fuoco basso.
Amalgamatela al resto dello yogurt.
Unite dolcemente la panna montata,
Riempite i bicchierini e metteteli in frigorifero per due orette, poi unite il Topping di ciliegie e rimettete in frigorifero per un'altra oretta o due.
Preparate il topping.
Lavate le ciliegie, privatele del nocciolo e tagliatele a metà. Mettetele in una pentola con lo zucchero, l'aqcua e limone e la scorza di limone.
Fate andare 5 minuti a fuoco alto, poi abbassate e fate rapprendere.
Quando la frutta sarà lucida e densa, senza essersi sfaldata, spegnete e mettete da parte a raffreddare.
Ricordatevi di togliere la scorza di limone.
Servite freddo.
Bon Appetit!
Matthew The Cat
Ciao Sara!
RispondiEliminaHo acquistato delle deliziose formine in silicone a forma di rosa. Se inserissi la base di yogurt e panna negli stampini e poi li facessi riposare in frigo per almeno due ore (come hai detto tu), credi che poi sformandoli su un piattino rimangano compatti e "in forma"?
Vorrei poi accompagnare le rose di yogurt con composta di pesche - ahimè le ultime del mio orto!
Grazie!
Ciao :) dunque perché restino "belle" una volta sformate dovresti ungere appena gli stampini con dell'olio di semi ( scegli o chiedi quello più insapore) e per sicurezza io le preparerei il giorno prima in modo che si rassodino bene.
RispondiEliminaSe vuoi una ricetta per una bavarese allo yogurt io ti consiglio questa:
http://cioccapiatti.blogspot.com/2006/05/bavarese-allo-yogurt.html
i consigli sono gli stessi, le dosi leggermente più abbondanti e con il latte. Forse in questa il risultato finale come gusto è più neutro, ma la trovo cmq una buona ricetta!
Spero d'esserti stata utile :)
Per ottenere un sapore fresco ti consiglierei questo: se servi con la composta di pesche io ti suggerisco di non zuccherare troppo la "base", d'altrocanto se al gusto la tua composta resta "acidula" allora usa le dosi di zucchero elencate nella ricetta. Baci Baci
RispondiElimina(non sai quanto apprezzi chi ha le proprie pesche!) io ho usato le 12 prodotte dal mio pesco nano con gran orgoglio :D
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