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RICETTA
40 di code di gambero
Due gamberi interi
Mezzo lime
Sale e Pepe
Olio extravergine
Lessate tutte le code di gambero in acqua e sale e tenete da parte le due teste di gambero.
Tenetele da parte e fate raffreddare.Condite con olio, sale, pepe e succo di lime prima di servire.
Salsa 1
Un cucchiaio di Salsa di pomodoro
Un cucchiaio di Ketchup
Le due teste di gambero
4 cucchiai di Maionese
Un cucchiaio di Salsa Worcester
( Se l'avete invece del Ketchup usate la salsa per Okonomiyaki, come ho fatto io)
Succo di Lime
Salsa 1
Mettete un filo d'olio in padella e fate tostare le due teste di gambero, unite poi un cucchiaio di pomodoro. Fate restringere la salsa di pomodoro e rimuovete le teste di gambero, che potete buttare.
Unite tutti gli ingredienti mescolando bene, in caso regolate di sale e aggiungete una spruzzatina di lime. Mescolate ancora e mettete in frigorifero. Se volete aggiungete coriandolo fresco tritato prima di servire.
Salsa 2
4 cucchiai di Maionese
Due cucchiai di Olio di Sesamo
Due cucchiai di Semi di Sesamo
Un cucchiaio di Salsa di Soia
Salsa 2
Mescolate con cura tutti gli ingredienti e riponete in frigorifero. Non aggiungete sale, in caso desideriate una salsa più saporita aggiungete con parsimonia ancora un po' di salsa di soia.
Bon appetit!
Matthew The Cat
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