RICETTA
Per 4 persone
500 gr di Conchiglioni Grandi
3 mozzarelle tagliate a dadini
Olio extravergine d'oliva
Aglio
Peperoncino fresco ( o secco)
6 pomodori maturi tagliati a dadini
Basilico
Sale qb
Pane a fette
Poco burro
Soffriggete l'aglio nell'olio delicatamente, aggiungete la dadolata di pomodori.
Lasciate cuocere mantenendoli sodi.
Aggiungete anche il peperoncino fresco tritato.
Quando spegnete il fuoco ricordate di togliere l'aglio e buttarlo.
Cuocete la pasta e scolatela al dente.
Lasciatela intiepidire.
Nel frattempo frullate il basilico con olio e sale ottenendo un'emulsione omogenea.
In una padella antiaderente, con un filo d'olio scottate le fette di pane per renderle croccanti.
Assemblate il tutto nella pirofila seguendo le fasi qui sotto.
Mettete un filo d'olio sul fondo e rivestitelo con le fette di pane croccante.
Riempite ogni conchiglione con dei dadini di mozzarella, avendo cura avanzi qualche dadino che servirà più tardi.
Posizionate uno strato di conchiglioni ripieni di mozzarella sopra il pane nella pirofila. Cospargete con un po' di dadolata di pomodori.
Ripetete l'operazione fino ad esaurimento dei conchiglioni.
Sull'ultimo strato versate abbondantemente la salsa di pomodori a dadini e i cubetti di mozzarella che avete tenuto da parte.
Aggiungete qualche ricciolo di burro.
Gratinate tutto in forno con la funzione grill, stando attenti che non si bruciacchi troppo!
Quando impiattate, irrorate ogni porzione con l'emulsione al basilico.
Bon appetit!
Matthew the Cat
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