HOLIDAY PANCAKES

Dato che un lungo ponte è alle porte e magari avrete voglia di coccolarvi con del comfort food come si deve, da soli o in compagnia...direi che è il caso di mollare i freni inibitori e gustarsi goduriosamente dei pancakes. Senza troppo sforzo, ma con gran soddisfazione!



La ricetta è della nostra adorata Nigella, che sa davvero come godersi la vita (forse un po' troppo!).

RICETTA

Per 11/16 pancakes
225gr farina 00
1 cucchiaio di lievito
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 uova grandi
30 gr di burro fuso e fatto raffreddare
300 ml di latte
un poco di burro per ungere la padellina (la mia era 18/20 cm di diametro)


Guarnizione:
Sciroppo d'acero
Bacon a Fette
Frutta fresca a pezzetti
(ottimi i piccoli frutti rossi:fragole, mirtilli, lamponi etc..ma anche la frutta tropicale o delle pesche a dadini) In caso zuccherati e spruzzati con del limone.
Un pezzetto di burro ( se volete, io non lo metto)


Mettete tutti gli ingredienti per i pancakes nel robot da cucina e lasciatelo andare finchè il composto sarà omogeneo.
Io non ho usato il robot ma le fruste elettriche.
Fate risposare la pastella per una ventina di minuti.
Mettete il pezzetto di burro nella padellina per ungerla un poco, versate un mestolino di impasto per ogni pancake.
Saprete che è ora di girarlo quando il lato verso l'altro farà delle bollicine.
Quando è ben dorato da tutti e due i lati (sul secondo lato cuocetelo per circa un minuto), mettetelo in un piatto e tenetelo in caldo.
Io di solito li impilo con della carta assorbente tra uno e l'altro, in modo che l'unto venga assorbito.

Una volta pronti, impilateli nelle varie porzioni, alternandoli con dello sciroppo d'acero, della frutta e con in cima il burro.
O accompagnateli grondanti sciroppo con del bacon croccante fatto in padella.
Ottimi anche son un po' di panna e la frutta fresca.

Se lo desiderate potete unire dei mirtilli alla pastella.

Bon appetit!