APPETIZER IDEAS

Per stuzzicare qualcosa tra amici, senza impazzire in cucina! Se anche voi, come me, siete golosi..non potrete resistere.
Ho ideato una variante tratta da i biscotti salati di Nigella.


RICETTE

PIATTO D'ASSAGGI

Mousse Formaggio Morbido e Olive Taggiasche, piccole quenelles con zenzero in polvere.

Mezza confezione di formaggio spalmabile
Olive Taggiasche in Olio Extravergine
Pepe
Zenzero in Polvere
Prosciutto crudo
Riduzione di aceto balsamico


Tagliate le olive snocciolate a tocchetti, mescolate tutti gli ingredienti, rimettete in frigorifero mezz'oretta.

Fate delle quenelles e impiattate.
Decorate con della saporitissima salvia fritta.

Con un poco di formaggio spalmabile rimasto fate delle quenelles con due cucchiaini piccoli e spolverizzatele con dello zenzero in polvere.


Accanto impiattate alcune fette di crudo, con una riduzione di aceto balsamico.


BISCOTTI AL PECORINO E TIMO

Timo 3 cucchiai colmi
Pecorino 180 gr grattugiato grossolanamente
Burro 100 gr
140 gr farina
1 tuorlo
sale un pizzico
1 uovo sbattuto per spennellare i biscotti
Fior di sale

Accendere il forno e metterlo sui 200°.
Ammorbidire il burro.
Unire nel robot tutti gli ingredienti, impastare e mettere a riposare l'impasto in frigorifero per mezz'ora.
Stendere l'impasto su un piano infarinato (io li metto sulla carta forno) sino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.
Scegliere uno stampino e ritagliare i biscotti. Spennellarli con l'uovo sbattuto.
Cuocere per un quarto d'ora circa in forno.
Sfornarli quando sono dorati e leggermente gonfi in centro.
Quando si stanno raffreddando aggiungere un pizzico di fior di sale nel centro dei biscotti.


Bon appetit!

Matthew the Cat