La primavera sta maturando, lenta annunciandoci l'estate. Il sole è caldo, le finestre di casa nostra sono sempre aperte per far entrare la brezza e i profumi del nostro giardino.
Sono sempre indaffarata, ho poco tempo per cucinare e pochi preziosi momenti per sedermi, con mio marito, a tavola per pranzare e conversare.
Oggi parliamo di una ricetta semplice e veloce, profumatissima e leggera.
INGREDIENTI
250 gr di ricotta fresca di latte vaccino
1 limone bio
olio extravergine
timo fresco
160 gr di pasta mezze maniche rigate ( io ho scelto Garofalo)
Mentre l'acqua salata bolle buttatevi dentro la pasta.
In una ciotolina lavorate con un cucchiaio la ricotta, un cucchiaio di olio d'oliva extravergine un pizzico di sale, la buccia del limone Bio e le foglie di timo fresco.
Scolate la pasta e spadellatela con il composto, impiattate irrorando con un filo d'olio e decorate con una grattata di buccia di limone e dei rametti di timo.
Facile vero?
Bon Appetit!
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