LA PAVONA SUL SOFA' + RICETTA [ PICCOLE GUIDE IN FOTOGRAFIE ®]

Ci sono i posti del cuore, quelli in cui se non hai tempo di andare spesso come vorresti, ti mancano un sacco.

I posti del cuore li creano le persone, sarebbe allora più giusto parlare di persone del cuore, quelle di cui ti innamori perché mettono loro stesse in ciò che fanno e ti regalano un pezzettino di loro ogni volta che le vedi.

Per me Clara, della Pavona sul Sofà ( già il nome è fantastico) è una persona del cuore, insieme alla sua famiglia.

Sarà perché scegliere di non avere il freezer è espressione di qualità, sarà perché trasformare materie di prim ordine e semplici in qualcosa di delizioso, non è dote da tutti. Sarà che son persone appassionate della vita e del mondo.

Alla Pavona sul Sofà c'è chi arriva in bici, chi pernotta in tenda d'estate e guarda da vicino le stelle, c'è chi si rilassa con corsi di cucina, chi chiacchiera amabilmente, chi ascolta i racconti di viaggio di Clara, chi sorride, chi passeggia nel loro soleggiato parco.

Di certo tutti se ne innamorano e lasciano alla Pavona recensioni bellissime da leggere. Non a caso tutti la descrivono come un'esperienza. Ciò dice davvero tutto. E mi rende felice!

Dicono di loro stessi:

Eccoci...

In primo piano, coi capelli color del rame: Guido, il nostro ufficiale consulente estetico che con occhio affettuosamente critico ci da indicazioni preziose su colori, forme e dimensioni dei nuovi piatti da proporre. Lì a sinistra, con rigorosa e consueta camicia azzurra, Clara: fantasiosa Chef ed appassionata Sommelier, nonchè amante del gusto, profondamente convinta che le emozioni possano passare anche atraverso una ricetta cucinata con brio ed amore. E poi c'è Gabriele: lui riordina, sposta, riassembla, stappa, si destreggia in sala , in giadino, in cantina ed in piscina... tutto il resto del nostro mondo, insomma, un piccolo tenace mondo nel mondo.

Io aggiungo che ascoltare Guido e le sue passioni, leggere su un giornale quello che scrive, abbracciare i signori Pavoni forte forte e vederli darti il benvenuto è qualcosa di speciale.

Come speciali sono i Numeri della Pavona:

Quando abbiamo messo mano alla nostra vecchia cascina mantovana, abbiamo cercato di recuperare il più possibile gli spazi originali ed i vecchi materiali di costruzione che avevano sfidato il tempo e, laddove necessitavano nuove interventi, abbiamo ragionato in termini di "Sezione Aurea". La conosci? Rappresenta la cosiddetta "Proporzione Divina" e si traduce in un coefficiente numerico a cui fanno costante riferimento le misure di una forma. E' un concetto di costruzione che mira a trasmettere a chi ne usufruisce un senso di equilibrio che regala una non meglio definita sensazione di tranquillità. Tutta la Natura ci parla di questo numerino magico e, primo fra tutti, Leonardo lo aveva scoperto studiando il corpo umano e le architetture Classiche. Cantina, cucina, piscina, vetrata, camino, terrazzo, tetti, camminamenti esterni e perfino insegna sono stati pensati, qui alla Pavona, nel preciso rispetto della Sezione Aurea allo scopo di creare uno spazio la cui bellezza arrivasse nell'intimo di chi lo avrebbe vissuto.Quando abbiamo messo mano alla nostra vecchia cascina, abbiamo voluto giocare con la matematica per far star bene chi avrebbe goduto della nostra accoglienza... e pare che ci siamo riusciti.

Gli Eventi e le Proposte della Pavona sul Sofà sono sempre interessanti, piacevoli e su misura.

Consultateli sul loro sito e non lasciateveli scappare.

Sbirciate la loro Cantina..e perché no visitatela durante un piacevole aperitivo.

La Pavona si può regalare a Natale...lo sapevate? Donare tempo di qualità a qualcuno è uno dei regali più belli.

Vi consiglio vivamente di passare con loro la notte di capodanno, io l'ho fatto lo scorso anno ed è stato meraviglioso. Vi presento in esclusiva il menù ideato da Clara.